هل تعلم ماذا يحدث لأجسامنا عندما نشرب الشاي؟ الجواب قد يفاجئك. تم استهلاك الشاي لعدة قرون، وهناك مجموعة مختلفة من الأنواع التي لها فوائدها الفريدة. ومع ذلك، فإن التأثيرات الإجمالية التي تحدثها على أجسامنا ليست مفهومة جيدًا حتى الآن. الشاي مشروب موجود منذ قرون. يستهلكه مليارات الأشخاص على هذا الكوكب كل يوم، لكن ماذا يحدث للجسم حقيقةً عندما نشرب الشاي؟ هل تعلم آثار الشاي على صحتك، إليك أبرز النصائح حول كيف تستمتع أكثر عندما تشرب الشاي.
عندما نشرب الشاي من منظور علمي
أجريت دراسة مؤخرًا تكشف حقيقة ما يحدث داخل الجسم عندما نشرب الشاي. حيث شرب المشاركون الشاي وتم تحليل تعبيرهم الجيني قبل شرب الشاي وبعده، وإليك خلاصات هذه الدراسة:
- المشاركون الذين شربوا الشاي كان لديهم انخفاض في تأثيرات الجينات المرتبطة بالالتهاب والأكسدة. وهذا يدل على أن شرب الشاي يقلل من هذه التأثيرات على الجسم، مما يشير إلى أنه ذو صلة بتحسين صحة الإنسان.
- وجد بحث منفصل نتائج مماثلة حيث تم إعطاء المشاركين الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (مجموعة من الحالات الطبية مثل السمنة أو ارتفاع ضغط الدم) مستخلص الشاي لمدة أسبوعين قبل اختبارهم مرة أخرى. وجد الباحثون ما أطلقوا عليه “تحسينات كبيرة” في التعبير الجيني بعد تناول الشاي، مما يعني أنه كان هناك إجهاد مؤكسد والتهاب أقل على خلايانا!
- أظهرت الدراسة أيضًا زيادة قدرة مضادات الأكسدة التي تساعد في التخلص من الخلايا الميتة، التي تسبب تلفًا داخل جدران الخلايا مما يؤدي إلى الشيخوخة والمرض.
كيف تتأثر أجسامنا عندما نشرب الشاي
الشاي مشروب شهير في جميع أنحاء العالم وله العديد من النكهات والأصناف المختلفة. كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، والتي سوف نستكشف بعضها فيما يلي:
- أول ما يحدث داخل أجسامنا عندما نشرب الشاي هو الشعور بالهدوء والاسترخاء. ذلك لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية L-theanine التي تزيد من موجات ألفا الدماغية التي تساعد في إبطاء معدل ضربات القلب، وخفض ضغط الدم وتقليل هرمونات التوتر مثل الكورتيزول.
- يحتوي الشاي على مضادات الأكسدة، تم العثور على مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي لتقليل الالتهاب في الشرايين عن طريق تثبيط الإجهاد التأكسدي. وتلعب مضادات الأكسدة دوراً هامّاً في منع حدوث وتكاثر الجذور الحرة، وبالتالي عندما نشرب الشاي فإن هذه المركبات تساعد في منع الشيخوخة المبكرة وكذلك نمو الخلايا السرطانية.
- الشاي غني بمادة البوليفينول التي يمكن أن يساعد في منع تلف الخلايا في جسمك؛ ويتم ربط هذه التأثيرات بشكل أكثر تحديدًا بخصائص الشاي الأخضر الوقائية ضد نمو الخلايا السرطانية
- تشير الدراسات الحديثة إلى أننا عندما نشرب الشاي بانتظام ودون إفراط يمكن أن يساعدنا في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الرئة والبروستاتا والثدي وعنق الرحم والقولون. في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات أن من يشربون الشاي كانوا أقل عرضة بنسبة 60٪ للإصابة بسرطان المريء أو المعدة (المعدة) مقارنة بمن لا يشربون الشاي على الإطلاق.
- يمكن أن يقلل الشاي من خطر الإصابة بسرطان الفم.
- أثبتت الدراسات إلى أننا عندما نشرب الشاي فإن ذلك يساعد أجسامنا في مقاومة ومنع حدوث بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما.
- الشاي هو مدر طبيعي للبول، مما يعني أنه يجعلك تتبول كثيرًا حتى تقوم الكليتان بتصفية السموم بشكل أسرع من مجرى الدم. هذا يساعد في إنقاص الوزن لأن أوراق الشاي غنية بمضادات الأكسدة، والتي سوف تطرد الخلايا الدهنية الضارة، مما يزيد من التمثيل الغذائي للدهون في نفس الوقت.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري وحتى أمراض القلب والأوعية الدموية، إذ تحتوي معظم أنواع الشاي على مادة “بوليفينول” (polyphenols) ووفقا لمجلة “هارفارد هيلث” (Harvard Health) فإن أجسامنا عندما نشرب الشاي تتأثر إيجابياً بمركبات بوليفينول في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المذكورة.
- تعزيز جهاز المناعة، إذ أظهرت دراسة نشرتها مجلة “كارنت فارماسوتيكال ديزاين” (Current Pharmaceutical Design) أن بوليفينول الموجود في جميع أنواع الشاي، بما في ذلك الأسود والأخضر، يعمل على تعزيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ووفقا لدراسة نشرتها مجلة “فارماكولوجي آند ثيرابيوتيكس” (Pharmacology & Therapeutics) يعتبر الكافيين -الموجود في أنواع الشاي والقهوة- مضادًا للالتهابات ويمكن أن يساعد في تعزيز الجهاز المناعي.
وتجدر الإشارة إلى أن “التأثيرات المناعية” المذكورة بالدراسة تستند إلى الاستهلاك البشري الطبيعي. وقد ثبت علميًا أن الكافيين يساعد في الحفاظ على الصحة، ولكن الإفراط في استهلاكه يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية السلبية. - المساعدة في السيطرة على نسبة السكر بالدم، فالنباتات التي تُصنع منها بعض أنواع الشاي تحتوي على مركبات تساعد في تقليل الالتهاب والسيطرة على مستويات السكر في الدم، أي تأثيرات مضادة للسكري (antidiabetic) وذلك حسب دراسة نشرتها مجلة “موليكيولز” Molecules.
- تحتاج أجسامنا كميّات وفيرة من السوائل يومياً لمنع حدوث تلف للخلايا الجلدية، لذلك عندما نشرب الشاي فإن ذلك يساهم في الحصول على المزيد من الماء الذي يرطب الجسم. وقد نشرت دورية “بحث التغذية” Nutrition Research العلمية دراسةً تشير إلى أن قلة شرب الماء يمكن أن تؤدي إلى تدهور مستويات الغلوكوز لدى مرضى السكري. ويعد شرب المزيد من الشاي طريقة سهلة لزيادة الاستهلاك اليومي للمياه، والحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
- المساعدة في التحكم بوزنك، فاستبدال أي مشروب سكري بالشاي أو القهوة السوداء يعد إحدى الطرق السهلة لخفض السعرات الحرارية المستهلكة وإنقاص الوزن. كما تظهر معطيات علمية أن للشاي الأخضر بالتحديد دورا في المساعدة على إنقاص والتحكم في الوزن.
- ووفقا لنتائج دراسة نشرتها دورية “فسيولوجي آند بيهافيور” (Physiology & Behavior) فقد ثبت أن الشاي الأخضر ساعد المشاركين على إنقاص الوزن في فترة تجريبية مدتها 12 أسبوعًا، بفضل الزيادة في معدلات استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون التي تحفزها مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر.
كيف تحضر شاي صحي؟
قد لا تعرف هذه المعلومة، ولكن كيفية صنع كوب الشاي الأسود أو الأخضر المفضل لديك، ودرجة الحرارة المناسبة، يؤثران على المذاق المناسب لمشروبك. ولتحضير الشاي بأفضل طريقة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قم بغلي الماء في وعاء أو غلاية
- ضع كيس الشاي في الكوب، واسكب عليه الماء المغلي لمدة دقيقتين.
وإذا كنت تستخدم أوراق الشاي السائبة، أضف الماء المغلي إلى إبريق الشاي أولاً ثم ارفعه عن النار. وعند غليان الماء، أضف أوراق الشاي إلى مصفاة النسيج إذا رغبت في ذلك. قم بتغطية براد الشاي بالغطاء واتركه منقوعاً لمدة خمس دقائق قبل إزالة المصفاة أو الملعقة المستخدمة حسب الحاجة، ثم أضف السكر حسب حاجتك، وهكذا يكون مشروب الشاي الخاص بك جاهزاً للشرب.
ما هو أفضل وقت لشرب الشاي؟
أفضل وقت لشرب الشاي هو أي وقت تريده، لكن يوصى بتناول الشاي قبل الوجبة للحصول على أقصى الفوائد الصحية. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي أن تساعد جسمك على استقبال الطعام بشكل أكثر كفاءة. ولطالما ارتبط الشاي بفقدان الوزن بسبب زيادة معدل الأيض الذي يساهم في حدوثه. بالإضافة إلى أن شرب الشاي بعد الأكل سيحفز عملية الهضم مما يساعد على الاستفادة منه.
