القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. توفر القهوة لشاربيها دفعة من الطاقة وتبقيهم مستيقظين خلال يومهم المزدحم. للقهوة أيضًا العديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ومرض باركنسون. الجانب السلبي الوحيد للقهوة هو أنها تحتوي عادة على السكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. ولكن لحسن الحظ، قد تكون القهوة الخالية من السكر خياراً موفقاً. لذلك من المهم معرفة طريقة تحضير وفوائد القهوة بدون سكر.
ما هي فوائد القهوة بدون السكر؟
يوجد الكثير من الناس حول العالم الذين يعشقون تناول القهوة، لكن قليلون هم الذين يفضلون القهوة الخالية من السكر، ولأهمية الموضوع وجب تلخيص أهم فوائد القهوة بدون سكر
- تعزيز الطاقة مما يعني أنها ستبقيك مستيقظًا عند محاولة الدراسة أو إنهاء المشاريع للعمل في وقت متأخر من ساعات المساء
- من أهم فوائد القهوة بدون سكر أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل داء السكري ومرض باركنسون.
- الحفاظ على نشاط الدماغ، ودعم قوة الذاكرة.
- لإبقاء على نشاط الأعصاب، ووقاية الجسم من الإصابة بالزهايمر.
- تحسين الحالة النفسية للشخص.
- تخليص الجسم من السموم والجراثيم.
- المساعدة على فقدان الوزن، وحرق الدهون بصورةٍ سريعة، لا سيّما الدهون المتراكمة في منطقة البطن.
- تقليل احتمالية تعرض الجسم للإصابة بالالتهابات، ما يعني حمايته من أمراض القلب.
- إمداد الجسم بالفيتامينات المُتعددة، مثل: (B2,B3,B5)، إضافةً إلى عناصر المنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- تخفيض احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- أحد أهم فوائد القهوة بدون سكر أنها تعمل على الوقاية من سرطان القولون والمستقيم، إلى جانب سرطان الكبد؛ لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة.
- زيادة معدل مادة الدوبامين في الجسم، وهي مادةٌ كيميائيةٌ تتفاعل في الدماغ، وتؤثر على طبيعة مشاعر الفرد وسلوكياته كالانتباه.
- محاربة الاكتئاب، ورفع معدل الشعور بالسعادة.
- توفر مضادات الأكسدة التي قد تمنع بعض أنواع السرطان وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية
فوائد القهوة بدون سكر في ضوء الدراسات العلمية
بيّنت دراسة طبية سويسرية أن القهوة مفيدة جداً في الوقاية من خطر التعرض والمعاناة لداء السكري بنسبة 25 بالمئة تقريباً. وأوضحت الدراسة أن المقصود هي القهوة الخالية من الكافيين وتكون بمعدل أربعة أكواب متوسطة الحجم يومياً. كما تتعزز هذه الفائدة وذكرت الدراسة التي أجريت في معهد أبحاث الطب العام بجنيف في سويسرا بأن مركبات القهوة الحرارية هي المقصودة بهذا التأثير.
وتزيد هذه المركبات من استهلاك السعرات الحرارية وبالتالي حرق نسب عالية للجلوكوز مما يؤدي لزيادة إفراز الإنسولين. وتؤدي هذه العملية مع تكرارها روتينياً إلى خفض أضرار تناول السكريات العالية بنتيجة عكسية تقي على المدى البعيد من الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. واعتمدت الدراسة في نتائجها على أبحاث امتدت لأكثر من أربع سنوات في مناطق جغرافية مختلفة تتبع أنظمة غذائية مختلفة لقياس النتائج والفوائد التي يسببها شرب القهوة.
وجاء في الدراسة أن هذه الفوائد هي من التبعات الإيجابية لمركبات القهوة ولا تأثير واضح لاختلاف الأنظمة أو الأنواع الغذائية في تحقيق نتائجها المفيدة. وذكرت الدراسة أيضاً بأن من الفوائد الإضافية التي تبينت أثناء الأبحاث هي نفع القهوة في الوقاية من أمراض القلب وضغط الدم وحماية الشرايين والأوردة بشكل عام وتخفيض نسب الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية وبعض أنواع الأورام السرطانية. كما أن من الآثار الإيجابية بعيدة المدة لشرب القهوة بانتظام المساعدة على المحافظة على وزن صحي مثالي بشكل عام يكون معززاً باتباع برامج غذائية صحية.
ما هي أنواع القهوة الخالية من سكر؟
قد تكون القهوة بدون سكر هي قهوة ساخنة أو قهوة مثلجة، ويمكن أن تستخدمها بأكثر من طريقة مثل:
- مكعبات قهوة مثلجة لتحضير القهوة بها (للحصول على مذاق القهوة بدون سكر)
- مُحلي إريثريتول أو ستيفيا منخفض السعرات الحرارية لمن يحتاجون إلى كمية قليلة من الحلاوة على لسانهم
- مسحوق الكاكاو لصنع الشوكولاتة الساخنة بدلاً من استخدام الحليب و / أو الكريمة المخفوقة. والنتيجة هي بديل ممتاز يمكن استخدامه كخيار صحي في خطط الرجيم.
قد يكون استبعاد القهوة من نظامك الغذائي أمرًا صعبًا، ولكن هناك بعض الخيارات لصنع القهوة بدون سكر. الخيار الأول هو استخدام مُحلي منخفض السعرات الحرارية مثل الإريثريتول أو الستيفيا إذا كنت بحاجة إلى مذاق السكر في مشروبك. الخيار الثاني هو خلط مسحوق الكاكاو بالماء الساخن وبقايا القهوة لصنع شوكولاتة ساخنة بدلاً من استخدام الحليب أو الكريمة المخفوقة. يحتوي هذا البديل على حوالي 40 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة، لذا فهي طريقة ممتازة للاستمتاع بالقهوة أثناء اتباع نظام غذائي.
كيف تحضر القهوة بدون سكر؟
ولكن من أجل إعداد القهوة الخالية من السكر لابد من التأكد من درجة تحميص حبوب القهوة، حيث يجب أن تكون حبوب البن محمصة بدرجة متوسطة وليست فاتحة جدًا وليست داكنة جدًا. في حين أن التحميص الداكن سيجعل النكهة أكثر كثافة، ولكن يحتوي أيضًا على كمية أكبر من الكافيين؛ بينما حبوب البن المحمصة تحميصاً خفيفاً تحتوي على نسبة أقل من الكافيين مما يجعلها أقل مرارة.
وهنا تجدر الإشارة إلى أن القهوة الخالية من السكر ستكون أقل نسبة من الكافيين ولها نكهات أكثر حلاوة من القهوة مع السكريات المضافة، ولكن يجب أن تقيس حبوب القهوة حوالي ملعقتين كبيرتين لكل ستة أونصات من الماء للحصول على أفضل تجربة قهوة – إذا كنت تستخدم كميات أصغر أو كميات أكبر من الماء، فاضبط وفقًا لما تم تحديده أعلاه. يمكن أن تتراوح أنواع القهوة المختلفة من كونها مرّة إلى حد ما إلى نكهة أكثر حلاوة.
لصنع القهوة بدون سكر، تحتاج أولاً إلى حبوب البن. يمكنك شراء حبوب كاملة أو قهوة مطحونة من محل بقالة. وبمجرد أن يتم تخمير القهوة، قم ببساطة بإضافة الحليب أو الكريمة (إذا رغبت في ذلك) إلى مشروب القهوة الذي قمت بإعداده.
وكما ذكرنا يمكنك أن تستبدل السكر بأكثر من طريقة، من بينها أن تستخدم نوع من البن بدرجة تحميص أخف وهو ما يضمن لك الحد من مرارة مشروب القهوة الخاص بك، وبالتالي لا تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر، كما يمكنك الاعتماد على بعض أنواع الحليب، أو استبدال السكر بالكاكاو، وهو ما سيضفي مذاق الشوكولاتة على مشروب القهوة الخاص بك.
