شخص يصنع قهوة منزوعة الكافيين في آلة صنع القهوة على منضدة.

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم! ولكن ماذا لو كنت لا تريد كل هذا الكافيين الإضافي؟ قد تندهش من عدد الخيارات المتاحة، والتي نجد من ضمنها القهوة منزوعة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين هي مشروب له نفس مذاق القهوة العادية ولكن بدون الكافيين. إنه بديل رائع لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بمشروبهم المفضل وما زالوا يحصلون على دفعة من الطاقة من شيء آخر غير القهوة.فماهي القهوة الخالية من الكافيين وأنواعها المختلفة وبعض فوائدها الصحية!

ما هي القهوة منزوعة الكافيين؟

يعد هذا النوع من القهوة عبارة عن قهوة لاتحتوي الكافيين في تركيبها الكيميائي. في حين أنها قد تتضمن بعض المواد الأخرى مضافة لتعويض النكهة المفقودة ، مثل المستخلصات العشبية أو مستخلص الفانيليا وقشر البرتقال ؛ محلول السكر؛ المحليات الصناعية أو لون الكراميل.

ما هي أنواع القهوة منزوعة الكافيين؟

تصنع أنواع هذه القهوة عن طريق إزالة الكافيين من الحبوب قبل تحميصها. الكافيين له طعم مرير وغالبًا ما يتم إزالته لأن شاربي القهوة منزوعة الكافيين لا يحبون تلك النكهة. يمكن أن تكون هذه القهوة إما مطحونة أو في شكل حبوب كاملة ولكنها لن تحتوي على أي محتوى كافيين، لذلك قد تلاحظ بعض الاختلافات بين هذه الأنواع مقارنة بالقهوة العادية. وتشمل أنواع القهوة منزوعة الكافيين:

  • مطحون القهوة منزوعة الكافيين
  • حبوب القهوة الكاملة منزوعة الكافيين
  • قهوة فورية منزوعة الكافيين
أنواع القهوة منزوعة الكافيين

وبشكل أساسي هناك نوعان من القهوة الخالية من الكافيين هما: قهوة خالية من الكافيين بشكل طبيعي، وقهوة منزوعة الكافيين كيميائيًا

التقنية السويسرية

تزيل هذه الطريقة 98٪ من الكافيين عن طريق تمرير القهوة المطحونة عبر فلتر الماء البارد الذي يمتصها قبل أن تشق طريقها إلى فنجانك. تحتفظ المادة المتبقية ببعض خصائص النكهة الأصلية بسبب ترك الزيوت فيها أثناء المعالجة مما يسمح بمذاق يختلف عن الطرق الأخرى، ومن هذه الزيوت نجد مثلاً أسيتات الإيثيل (المستخدمة في منتجات منزوعة الكافيين سريعة التحضير).
تُصنع القهوة منزوعة الكافيين كيميائيًا عن طريق نقع حبوب البن الخضراء في مذيب مثل أسيتات الإيثيل ، الذي يزيل الكافيين. تستغرق العملية عادةً ما يصل إلى أسبوعين ويمكن أن تزيل 98٪ من الكافيين الموجود.

لا تستخدم القهوة منزوعة الكافيين بشكل طبيعي أي مواد كيميائية ؛ وإنما يتم معالجتها بشكل طبيعي بالماء بحيث تكون القهوة لا تزال تحتوي على بعض الزيوت ، مما يعني أنها تحتوي على نكهات أكثر من القهوة منزوعة الكافيين كيميائيًا (والتي غالبًا ما يكون مذاقها “خفيفاً” جدًا).

وهناك أنواع مختلفة من القهوة منزوعة الكافيين يمكنك الاختيار من بينها لتناسب أذواقك وتفضيلاتك. وفيما يلي نذكر لك أحد أشهر أنواع القهوة الخالية من الكافيين المتوفرة في السوق، وهي:

القهوة السويسرية

حبوب أرابيكا الخالية من الكافيين

تمت معالجة هذه الحبوب بطريقة تجعلها خالية من الكافيين ولكنها لا تزال تحتفظ بنكهاتها وروائحها الطبيعية. هذه مثالية لأولئك الذين يريدون جميع الفوائد دون الاضطرار إلى التعامل مع أي آثار جانبية مرتبطة باستهلاك القهوة بانتظام أو القلق بشأن تأثيرها على الأطفال الذين لم يولدوا بعد والأطفال دون سن السادسة وكذلك النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم أو الربو ، أو أولئك الذين تم تشخيصهم بمشاكل في الكبد

ما هي الفوائد الصحية لتناول القهوة الخالية من الكافيين؟

من الشائع أن شرب القهوة يعمل كوسيلة للانتعاش وزيادة الطاقة. يمكن أن يمنحك الكافيين الموجود في فنجان قهوتك هذا التعزيز، ولكن لا يحب الجميع التأثيرات السلبية التي تنتج عن الكافيين مثل زيادة معدل ضربات القلب والأرق. عندما يحدث هذا ، قد يكون من الأفضل للأشخاص التحول إلى القهوة الخالية من الكافيين و التي تقدم العديد من الفوائد، حيث يمكن لنا أن نلخصها في ما يلي :

  • تعتبر القهوة منزوعة الكافيين بديلاً جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين أو يرغبون في تجنبه
  • كما تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على نفس مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة المحتوية على الكافيين، إن لم يكن أكثر.
فوائد القهوة منزوعة الكافيين
  • في الواقع، هناك بعض الأدلة على أن تحميص حبوب القهوة يطلق مركبات مضادة للأكسدة ، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الحبوب المحمصة تحتوي على مستويات أعلى من البوليفينول مقارنة بتلك النيئة.
  • تزيد عملية إزالة الكافيين أيضًا من محتوى البوليفينول في المنتج النهائي لأن المواد الكيميائية المستخدمة في إزالة الكافيين تترك وراءها آثارًا لمواد أخرى مثل البورون التي تعمل كمواد حافظة طبيعية
  • تحتوي القهوة على أكثر من 1000 مركب مختلف بما في ذلك مضادات الأكسدة، حيث يوفر كوب واحد من القهوة الساخنة ما يقدر بنحو 60٪ من إجمالي المتناول اليومي

لماذا تختار هذا النوع من القهوة بدلاً من القهوة العادية؟

بعد أن تعرفنا على مكونات القهوة منزوعة الكافيين، وفوائدها وتأثيراتها الكبيرة، ننتقل الآن لنتساءل عن ما الذي يجعلك تفضلها عن القهوة العادية. كما أنها  متوفرة في العديد من الأنواع المختلفة، بما في ذلك قهوة الإسبريسو الخالية من الكافيين ، القهوة المقطرة منزوعة الكافيين، والقهوة سريعة التحضير. مما يمكن شاربي القهوة من اختيار نوع القهوة منزوعةالكافيين الذي يناسبهم بشكل أفضل. وفيما يلي بعض هذه الأنواع:

  • إسبرسو منزوع الكافيين (مخمر أو مضغوط)
  • مشروب منزوع الكافيين بالتنقيط (آلة صنع القهوة)
  • قهوة سريعة التحضير (كبسولات نسبرسو).

انطلاقاً مما سبق ، وبعد أن تعرفنا بالتفصيل على القهوة الخالية من الكافيين ومميزاتها العديدة . حيث تعمل القهوة منزوعة الكافيين على زيادة الطاقة بالجسم دون الشعور بأي توتر؛ بالإضافة إلى الشعور بدرجة عالية من التركيز حتى عند تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل الشاي أو الصودا؛ كما يمكن اعتبار هذا النوع من القهوة بمثابة البحث عن نمط حياة أكثر استدامة عن طريق الاستغناء عن تناول السكر من نظامك الغذائي. وبالتالي يكون أمامك فرصة للاختيار بين القهوة العادية أو القهوة الخالية من الكافيين وفق مقارنتك بين مميزات كل منهما، واختيار المناسبة للتحضير.

مواضيع ذات صلة