على الرغم من اختلاف أوقات شرب الشاي، إلا أن غالبية الناس تفضل شرب الشاي بعد الأكل باعتباره وقتاً مفضلاً لذلك. ويعد الشاي ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا بعد الماء في العالم، وتختلف أنواع الشاي اعتمادًا على اختلاف طرق حصاده وتجهيزه. كما أن عملية صنع الشاي تتضمن تعريض أوراقه للأكسدة التي تحدث من خلال جعل الأوراق معرضة للهواء لفترة طويلة، فتقوم الإنزيمات بتحليل المواد الكيميائية الموجودة في الأوراق، وينتج لونها البني ورائحتها المألوفة، وما يشكل الفرق بين أنواع الشاي المختلفة هو مقدار الأكسدة التي تتعرض لها أوراق الشاي.
أضرار شرب الشاي بعد الأكل
وللشاي فوائد غذائية كثيرة، ولكن تناوله مع الطعام وبعده مباشرة يُضعف قدرة المعدة على امتصاص الحديد الموجود في الطعام، لأنه يحتوي على مادة «Tanins» حيث أن تناول السوائل مع الطعام أو بعده يسبب النفخة والتلبك المعوي وسوء الهضم وتعد هذه من أهم اضرار شرب الشاي مع الطعام.
ومن العادات الغذائية الرائجة في مجتمعنا تناول الشاي مع الطعام في فترة الصباح>
كما يتم شرب الشاي بعد وجبة الغداء كأحد العادات الدارجة في مجتمعنا، وبعد وجبة العشاء مباشرة حيث يفضل الكثير من الأشخاص شرب الشاي بعد الأكل وتناول الوجبات الغذائية، حتى إنها أصبحت عادة أساسية عند البعض، ولكن الذي لا يعلمه أن هذه العادة قد تسبب في أضرار صحية للإنسانً.
في ضوء الدراسات العلمية؛ محاذير شرب الشاي بعد الأكل
يحذر الاطباء وأخصائيين التغذية من خطورة شرب الشاي بعد الأكل مباشرة ويفضل تناوله بساعتين على الاقل أو تناول الشاي بمختلف أوقات النهار، حيث أن شرب الشاي بعد الأكل ليس له فوائد كما يعتقد الكثير، فالشاي جيد للصحة لكن لابدّ من أن يحتسى الشاي في أوقات أخرى.
والشاي يحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة ونسبة عالية من مضادات الأكسدة، لكن ذلك لا يجعله أفضل مشروب ويحتوي الشاي على مواد تعيق الجسم عن امتصاص الحديد وبعض العناصر الغذائية الأخرى وقد تمّ اثبات ذلك من خلال دراسات عديدة سجلت نسب الحديد بالجسم قبل وبعد تناول الشاي.
بعد وجبة الأكل، يحتاج الجسم وقتاً كي يمتص العناصر الغذائية وبالأخص الحديد، وشرب الشاي بعد الأكل مباشرة يعيق الجسم عن اتمام مهمته لذلك لا بدّ من الابتعاد عن شرب الشاي بعد الأكل، مثلاً عصير الليمون يزيد من قوة الجسم على امتصاص الحديد بنسبة 85%
وينصح الأطباء انتظار حوالي ساعتين بعد الأكل لتناول الشاي والابتعاد عن تناوله أثناء الأكل كما يفعل العرب بالفطور. أما إذا أحببت شرب الشاي بعد الأكل فيمكنك استبداله بالشاي الأخضر وحتى أثناء تناول الطعام، أو يمكنك تناول الشاي قبل نصف ساعة من موعد الوجبة.
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن المركبات مثل الفينول الموجودة في الشاي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد لأنها تشكل مركبات الحديد في المعدة، لذلك إذا كان الإنسان يرغب في شرب الشاي بعد الطعام يجب عليه أن يتناول الأطعمة الغنية بفيتامين C والحديد ويؤدي شرب الشاي بعد الوجبة الغذائية إلى تقليل نسبة مادة الكاتيكين في الجسم، وهو ما يؤدي إلى قصور في عملية امتصاص الحديد.
ساعة بعد تناول الطعام؛ محددات شرب الشاي
ينوه أخصائيي التغذية أنه يجب على الإنسان تجنب تناول القهوة والشاي قبل وبعد الوجبات الغذائية بقيمة ساعة على الأقل، لأن مادة التانين الموجودة في الشاي والقهوة تتداخل مع امتصاص الحديد.
وأوصى تقرير المبادئ التوجيهية الغذائية على أنه يجب على مرضى بالقلب تقليل استهلاك القهوة، لتجنب الأضرار الصحية والتي منها زيادة ضغط الدم واضطراب ضربات القلب وإذا كان الإنسان يرغب في شرب الشاي أو القهوة بعد الوجبة، يجب أن يختار بين الزنجبيل أو الشاي الأخضر لأن كلاهما يساعد في هضم الطعام.
ويعد نقص الحديد أحد أكثر الحالات الشائعة عالميًا لنقص العناصر الغذائية في الجسم، والذي بدوره قد يسبب الإصابة بفقر الدم، وفي حال كان الشخص يعاني من انخفاض مستويات الحديد لديه، فإن شرب الشاي بكثرة قد يؤدي إلى تفاقم هذا النقص. وأشارت دراسة إلى أن التانينات الموجودة في الشاي قد تعيق امتصاص الحديد القادم من المصادر النباتية أكثر من مصادره الحيوانية، لذا فإن الأشخاص النباتيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، فعليهم إيلاء انتباههم الشديد لكمية الشاي التي يتم تناولها يوميًا.
وبما أن النسبة الدقيقة للتانينات في الشاي يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على نوع الشاي المستخدم وطريقة إعداده، فلابد من الحد من شرب الشاي إلى 3 أكواب أو أقل في اليوم الواحد، فقد يكون ذلك أكثر أمانًا لمعظم الأشخاص. وإذا كان الشخص يعاني من نقص الحديد ولكنه يريد أن يستمتع بشرب الشاي، فيفضل أن يشربه في الفترة بين الوجبات الغذائية، حيث يجب أن يفصل بين الطعام والشاي ساعة على الأقل، مما يساعد في تقليل احتمالية تأثيره على قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الطعام عند تناوله. لذا ينصح بتجنب تناول الشاي عند تناول مكملات الحديد أو بعد تناول وجبة غنية بالحديد لتجنب أضرار شرب الشاي بعد الأكل مباشرة
أضرار عامة لشرب الشاي
لاتقتصر الأضرار على عادات شرب الشاي بعد الأكل فقط، حيث أنه من خلال تناول الشاي بإفراط وبكميات كبيرة فإن ذلك يترتب عليه العديد من الأضرار على الصحة العامة للجسم، ومن هذه الأضرار نذكر:
زيادة خطر الإجهاض
يُعدّ شرب كمياتٍ معتدلةٍ من الشاي يومياً أمراً آمناً بالنسبة للمرأة الحامل، ولكن يمكن لتناول كمياتٍ كبيرةٍ من الشاي، والتي تتجاوز الثلاثة أكوابٍ يومياً، أيّ ما يُعادل 200 مليغراماً من الكافيين أن يزيد من خطر الإجهاض، أو متلازمة موت الرضيع المفاجئ بالإضافة إلى مخاطر أخرى، ومنها: أعراض انسحاب الكافيين لدى الأطفال حديثي الولادة، وانخفاض وزن الطفل عند الولادة.
زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم
قد يؤدي تناول الشاي بشكلٍ مفرطٍ إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاعٍ فيه، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الأمر لا يحدث عند تناول الشاي من قِبَل الأشخاص المُعتادين عليه.
زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام
يزيد تناول الشاي بكثرة من كميات الكالسيوم التي تُفقَد من خلال البول، ممّا يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام ولذلك يُنصح بأن لا تزيد كمية الشاي المُتناولة يومياً عن ثلاثة أكواب، بالإضافة إلى زيادة تناول المصادر الغذائية المُحتوية على الكالسيوم؛ وذلك لتعويض النقص الحاصل.
زيادة سرعة نبضات القلب
يؤدي تناول الجرعات الكبيرة من الكافيين الموجود في الشاي خلال اليوم إلى ارتفاعٍ في معدل نبضات القلب عن مستواها الطبيعي، إلّا أنّ ذلك يختلف من شخصٍ لآخر، ولذلك يجب الانتباه إلى ضربات القلب عند تناول الشاي، والتقليل من شربه في حال كان التأثير كبيراً.
فوائد شرب الشاي بانتظام
لا يمكننا إنكار العديد من الفوائد لشرب الشاي وخاصة إذا ماتم شربه بانتظام ودون افراط مع تجنب عادات شرب الشاي بعد الأكل أو أثناءه، فبعد أن تعرفنا على بعض أضراره، لا بد من إلقاء نظرة عامة حول فوائد شرب الشاي بأنواعه، والتي يمكن اختصارها فيما يلي:
- تقلل العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود والأخضر من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات، وتحمي القلب من تصلب الشرايين.
- تساعد مكونات الشاي الأسود في الحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الصحية.
- يساعد شرب الشاي الأسود على التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- قد يساعد في تحسين كثافة العظام والوقاية من الإصابة بالتهاب المفاصل الريماتويدي.
- يساعد تناول الشاي الأسود على الوقاية من مرض باركينسون.
- يساعد على تحفيز إنتاج الأنزيمات الهاضمة الموجودة في المعدة مثل البيبست وبالتالي المساعدة في عملية الهضم.
- يوفر الراحة من الغازات المعوية في بعض الحالات المرضية للأمعاء مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون.
