من أشهر المشروبات حول العالم وأكثرها شعبية، ولطالما تساءل الناس عن أيهما أفضل القهوة أم الشاي الأخضر؟. وهو النقاش الذي لم يتم تسويته أبدًا، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن كل مشروب قبل اتخاذ قرارك. لنبدأ بالقهوة، تحتوي القهوة على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر، لذلك يمكن أن تعطيك دفعة من الطاقة وتسمح لك بالبقاء مستيقظًا لفترة أطول إذا لزم الأمر. ومع ذلك، فإنها تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الأحماض التي قد تضر بأسنانك ومعدتك.
ومن ناحية أخرى، نجد أن الشاي الأخضر لا يحتوي على مادة الكافيين مثل القهوة ولا يحتوي على أي حمض على الإطلاق! ولكن انتظر هناك المزيد من الفوائد الصحية للشاي الأخضر بخلاف كونه بديلًا جيدًا للقهوة؛ وبعض هذه تشمل فقدان الوزن والتقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
وفي الوقت نفسه، يمكن أن توفر القهوة أيضًا العديد من الفوائد الصحية إذا تم تناولها باعتدال، فقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومرض باركنسون على سبيل المثال. وفيما يلي سنتعرف أكثر على الفرق بينهما لنساعدك في تحديد ما يناسبك أكثر، القهوة أم الشاي الأخضر، وتأثيرهما على الكثير من وظائف الجسم.
تأثيرات وفوائد القهوة والشاي الأخضر على الجسم
1- مخاطر امراض القلب والاوعية الدموية :
كل من الشاي الأخضر والقهوة يقللان من معدلات الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. حيث أظهرت بعض التحاليل الاحصائية عام 2011 أن تناول الشاي الاخضر يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الكلى والكوليسترول الضار في الدم، ولم يكن له أي تأثير على الكوليسترول الجيد. كما أن هناك دراسات على الحيوانات التي توضح أن مادة الكاتيكين المضادة للاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تعمل على منع امتصاص الأمعاء للدهون، حيث أن الدهون تزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية
بعض الدراسات أثبتت أن الشاي الأخضر يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. كما تشير بعض الإحصائيات التي توضح أن تناول القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين تعمل على انخفاض خطر الوفيات الكلية، وخطر الوفاة الناتج عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
2- محتوى مضادات الأكسدة يصعّب عليك الإختيار
تعتبر مضادات الأكسدة أحد أهم المركبات الحيوية لصحة الأجسام ، نظراً لفعالية هذه المركيات في مكافحة الالتهابات الداخلية في الجسم، بالإضافة إلى دورها الهام في تثبيط الجذور الحرة التي تشكل الخطر الأساسي للإصابة بمرض السرطان. ونظراً لارتفاع محتوى مضادات الأكسدة في كل من المشروبين فإن ذلك يصعب عليك معرفة أيهما أفضل لجسمك؛ القهوة أم الشاي الأخضر.
كل من القهوة والشاي الاخضر يحتويان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة. الشاي الاخضر يحتوي على مادة البوليفينول وهي نوع من مضادات الأكسدة والتي تعرف باسم كاتيكين، كما أنها تحتوي على مادة تعرف EGCG أو epigallocatechin gallate
القهوة أيضا تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، وقد أظهرت إحدى الدراسات أن مضادات الأكسدة في القهوة قد تساعد على تقليل الالتهاب الذي يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الالتهابية الأخرى
3- القهوة أم الشاي الأخضر؟ أيهما أفضل للوقاية من مرض السرطان؟
الشاي الاخضر والقهوة لهما الكثير من الفوائد التي تعمل على الوقاية من السرطان. هناك دراسات أثبتت أن تناول مشروب الشاي الأخضر يلعب دورا في الوقاية وفي علاج سرطان المبيض، ويقلل من خطره. وهناك ايضا دراسات أثبتت أن غير المدخنين الذين يتناولون الشاي الأخضر ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع لمدة ستة أشهر يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان القولون
كما أظهرت بعض الأبحاث أن مادة الكافيين التي توجد في القهوة تقلل من احتمال الإصابة بسرطان القولون، وتقلل نسبة الوفاة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يعانون من سرطان القولون في المرحلة الثالثة، وأظهرت الأبحاث أن القهوة المنزوعة الكافيين غير مفيدة.
4- التأثير على المخ، وعملية الأيض، وتحسين المزاج :
كل من القهوة والشاي الأخضر ربما يساعدان على تحسين المزاج، كما ان الكافيين في كل منهما يعمل على تحسين الذاكرة واليقظة، كما انهما يؤثران بشكل ايجابي على عملية الايض (التمثيل الغذائي). أثبتت الدراسات أن الأشخاص فوق 60 عاما الذين كانوا يتناولن الشاي الاخضر من 1 – 6 مرات اسبوعيا تنخفض لديهم احتمالات الإصابة بضعف الذاكرة.
مادة الكافيين في كل من القهوة والشاي الأخضر تعتبر كمادة منبهة وتعمل على زيادة الطاقة عن طريق زيادة مادة السيروتونين في المخ. بعض الأبحاث تشير إلى أن 50 ملليجرام من الكافيين تعمل على زيادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم، كما ان 100 ملليجرام من الكافيين تعمل على تحسين المزاج وتقليل التوتر، وبما أن الشاي الأخضر يحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة لذلك قد تحتاج إلى تناول الكثير من مشروب الشاي الأخضر حتى يتغير مزاجك للأفضل
لكن بالنسبة لك أنت أي من المشروبين يحسّن الحالة المزاجية لديك بشكل أكبر، أي منهما يعطيك دفعة الطاقة التي اعتدت عليها لأداء مهامك وأعمالك، القهوة أم الشاي الأخضر؟!
5- مرض السكرى :
إن الشاي الأخضر والقهوة قد يساعدان في الحد من الإصابة بمرض السكري، ومع ذلك فان هناك نتائج متضاربة لبعض الدراسات. فوفقا لدراسة عام 2015 التي تشير إلى أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز وتحسين مرض السكري من النوع الثاني
أظهرت أبحاث أخرى أن مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر تعمل على الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي، ومتلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من عوامل الخطر التي تؤدي إلى مرض السكري، مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم. كما أوضحت بعض الدراسات أن استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين والخالية من الكافيين على المدى الطويل قد يكون لديها القدرة لمساعدة الاشخاص على تحقيق فقدان الوزن، وفقدان الوزن قد يساعد على التقليل من خطر الاصابة بمرض السكري، وتشير النتائج أيضا الى ان القهوة منزوعة الكافيين قد تساعد على تنظيم السكر في الدم بشكل أفضل من القهوة التي تحتوي على كافيين
6- معدل الكافيين مؤشر هام لاختيارك القهوة أم الشاي الأخضر
محتوى الكافيين في الشاى الاخضر والقهوة يختلف حسب العلامة التجارية، وبشكل عام، القهوة تحتوي على كمية من الكافين حوالي 2 – 4 اضعاف كمية الكافيين التي توجد في الشاي الأخضر .
حوالي 250 جرام من الشاي الاخضر تحتوي على 24 – 45 ملليجرام من الكافيين. بينما حوالى250 جرام من القهوة تحتوي على 95 – 200 ملليجرام من الكافيين. عملية نزع الكافيين من الشاي الاخضر تقلل من البوليفينول بنسبة 15 -25 %. كما أوضحت إحدى الدراسات أن القهوة المنزوعة الكافيين تحتوي على مضادات أكسدة أقل من القهوة التي تحتوي على الكافيين
7- الاداء الرياضي :
كلاً من القهوة والشاي يساعدان في تحسين وزيادة الاداء الرياضي، وذلك بسبب وجود مادة الكافيين :
- طبقا لابحاث الكلية الامريكية للطب الرياضي والتي اوضحت ان الكافيين في القهوة يعمل على تحسين اداء التمرينات الرياضية على المدى القصير
- الكافيين في الشاي الاخضر يعمل على تحسين اداء التمرينات الرياضية ايضا، ولكن لا توجد دراسات علمية تؤكد هذه النظرية
انطلاقاً مما سبق، نلاحظ أن القهوة والشاي الأخضر يحتويان على العديد من الفوائد الصحية التي يمكنك الاستفادة منها ببساطة إذا داومت على شرب أحد هاذين المشروبين بانتظام. كل ما عليك فعله هو تحديد ما الذي تريده بالضبط، وبعدها اختر مشروبك الذي يناسبك، القهوة أم الشاي الأخضر.
