الشاي بالحليب، المعروف أيضًا باسم شاي الفقاعات أو شاي بوبا، هو مشروب شائع في أجزاء كثيرة من العالم. يُصنع عادةً من الحليب والشاي الأسود الممزوج بالسكر، ثم يُخلط مع لآلئ التابيوكا للحصول على ملمس مطاطي. كان المشروب موجودًا منذ الثمانينيات في تايوان، لكنه أصبح أكثر شيوعًا وانتشارًا على مدار العقود القليلة الماضية. اليوم هناك المئات من الاختلافات في شاي الحليب! لكن ماذا نعرف عن هذا المزيج الغريب؟ حسنًا، دعنا نلقي نظرة على أضرار وفوائد الشاي بالحليب لمعرفة كيف يمكن تحقيق الاستفادة من هذا المشروب.
فمن المعروف أن الشاي مشروب شائع في العديد من الثقافات. له أسماء وأصناف مختلفة، ولكن الأكثر شيوعًا هي الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود. يتمتع شاي الحليب أيضًا بشهرته الخاصة كبديل للقهوة لأولئك الذين يريدون الحصول على الكافيين من مصادر غير القهوة أو مشروبات الطاقة. لكن ما هو شاي الحليب؟ لماذا يشربه الناس؟ ما هي أضرار وفوائد الشاي بالحليب؟ وكيف يمكنك صنعه بنفسك في المنزل باستخدام ثلاثة مكونات فقط؟
ما هي فوائد الشاي بالحليب؟
- ثبت أن من فوائد الشاي بالحليب في بعض الحالات يقلل من خطر الإصابة بالسمنة لدى البالغين. لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بالحليب يوميًا هم أقل عرضة بنسبة تصل إلى 16٪ من أولئك الذين لا يشربونه على الإطلاق! وتعد هذه الفائدة مهمة بشكل خاص لأن معدلات السمنة ومرض السكري مستمرة في الارتفاع، مما يعرض حياة العديد من الأشخاص للخطر كل يوم.
- كوب من الشاي مع الحليب يحتوي على حوالي 75 سعرة حرارية ولكن طعمه حلو بالفعل لأن هناك سكر مضاف إلى الخليط! قد يكون هذا هو السبب في أن بعض الناس يقولون أن شاي الحليب يساعد في كبح الرغبة الشديدة في تناول الطعام وخصوصاً السكريات.
- كما أن من فوائد الشاي بالحليب على الصحة البدنية، المساعدة في تعزيز إنقاص الوزن من خلال المساهمة في تنظيم مستوى السكر في الدم، وزيادة كثافة العظام لمنع هشاشة العظام والكساح، والمساعدة في الهضم، وغيرها من الفوائد..
- من فوائد الشاي بالحليب أنه من المشروبات المنعشة التي تساعد على تهدئة الجسم والعقل.
- يحتوي على نسبة كافيين أقل بكثير من الشاي الأخضر، لذلك إذا كنت تبحث عن شيء لا يحتوي على كافيين ولكن لا يزال لذيذًا، فجرّب بعض أنواع شاي الحليب! مع حوالي 20 مجم فقط لكل وجبة (مقارنة بـ 50 مجم لمزيد من الشاي الأخضر)لن يبقيك مستيقظًا طوال الليل
- غني بالكالسيوم والبوتاسيوم، حيث إن فوائد الشاي بالحليب مثل فوائد الحليب العادي. يقدم الكوب الواحد حوالي 25٪ أو أكثر من المدخول اليومي الموصى به لكل من هذه العناصر الغذائية!
لماذا أشرب الشاي مع الحليب؟
- الشاي بالحليب يحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل ملحوظ مقارنة بالشاي المثلج
- يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالمشروبات الأخرى التي تحتوي على الحليب، كما أنه يحتوي على نسبة سكر أقل.
المكونات وطريقة التحضير
يمكن تلخيص المكونات الرئيسية للشاي بالحليب في: شاي، حليب مكثف، حليب مبخر أو حليب بقري كامل الدسم مع كريمة (في بعض الأحيان). يتم خلط المكونين معًا لينتج مشروبًا يشبه طعم القهوة الممزوج بالحليب المكثف المحلى.
هناك طرق عديدة لتحضير هذا المشروب؛ إحدى الطرق الشائعة هي تخمير أوراق الشاي الأسود – سواء كانت خضراء أو أولونغ – لمدة أربع دقائق تقريبًا عند 200 درجة فهرنهايت قبل إضافة الحليب. تعتمد النسبة بين الشاي والماء المستخدم على التفضيل الشخصي، لكن معظم الوصفات توصي باستخدام خمس ملاعق كبيرة من أوراق الشاي السائب لكل ثمانية أونصات من الماء المغلي.
ما هي أضرار الشاي بالحليب؟
على الرغم من فوائد الشاي بالحليب المتعددة إلا أن شأنه شأن أي من المشروبات الغذائية، حيث أنك من خلال الإفراط في تناوله من الممكن أن تصاب بأضرار على مستوى الصحة العامة، لتتحول فوائد الشاي بالحليب إلى مضار حقيقية تؤثر سلباً على أداء الأجهزة الوظيفية في الجسم وخاصةً الجهاز الهضمي. ومن هذه المضار:
- يمكن أن يسبب محتوى الكافيين في شاي الحليب مشكلة لبعض الأشخاص الذين يعانون من القلق أو الأرق وكذلك الأطفال دون سن 12 عامًا. وبالتالي قد يتسبب شرب الشاي بالحليب في حدوث آثار جانبية سلبية مثل الأرق وصعوبة النوم بشكل متكرر.
- هناك أيضًا مخاوف بشأن امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان، حيث من الممكن أن يمنع الشاي الجسم من امتصاص الكالسيوم الموجود في الحليب. مما قد يؤدي إلى مشاكل مثل نقص الكالسيوم وهشاشة العظام
- يأتي ضرر شاي الحليب بشكل أساسي من الاستهلاك المفرط المصحوب بقلة ممارسة الرياضة أو النشاط البدني لأنه يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الكالسيوم
- قد يؤدي الإفراط في تناول شاي الحليب أيضًا إلى الشعور بالانتفاخ والثقل بعد الشرب مما يؤدي إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية دون داعٍ؛ هذا يعرض الناس لخطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالسمنة مثل داء السكري من النوع الثاني.
- هناك بعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تناوله لأن لديهم حساسية من حليب البقر، إذا كنت من هؤلاء، فعليك الابتعاد عن أي نوع من الشاي يحتوي على حليب البقر (إلا إذا كنت تستطيع تحمل حليب الماعز / الأغنام)
- قد يكون محتوى الكافيين أقل ولكن لا يزال هناك الكثير منه. لن يُبقي شاي الحليب حقًا أي شخص مستيقظًا في الليل، ولكن بالتأكيد سيكون هناك آثار مثل زيادة معدل ضربات القلب والتعرق بعد شربه
لماذا يجب عدم الإفراط
شاي الحليب هو مزيج من الشاي الأسود مع الحليب المبخر أو الحليب المكثف الممزوج في الخلاط. على عكس الاعتقاد الشائع بأنه صحي ويساعد على منع زيادة الوزن وكذلك تسوس الأسنان، فإنه وعلى الرغم من فوائد الشاي بالحليب فمن الممكن أن يكون ضارًا في الواقع إذا ماتم الإفراط في تناوله كمشروب رئيسي لأنه يحتوي على مستويات عالية من السكر والسعرات الحرارية. إذا كنت لا تريد أن تتحلل أسنانك من البكتيريا، اشرب الماء بدلاً من ذلك!
هل شاي الحليب صحي للأطفال؟
يجب على الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب تجنب شرب الشاي المصنوع من حليب البقر لأنه قد يؤدي إلى تفاقم حالتهم. قد يسبب الحليب الموجود في الشاي ردود فعل تحسسية أو التهاب لمن لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان. كما أنه من الممكن أن يؤثر تناول شاي الحليب على معدلات امتصاص الكالسيوم لدى الأطفال. مما يؤثر سلباً على عملية النمو، وخاصةً في حال لم يتزود الطفل بكميات كافية من الحليب دون أي إضافات.
كما من الممكن أن يسبب الكافيين الموجود في الشاي بعض الآثار الجانبية لدى الأطفال مثل الأرق. لذلك فإن تجنب الحليب لا يضمن أن يتمكن أي شخص من تناول الشاي دون أي آثار جانبية؛ يجب عليهم أيضًا تحديد نوع الشاي الذي يتم استهلاكه.
وفي النهاية تجدر الإشارة إلى أنه يتم استخدام أوراق الشاي في عملية صناعة الشاي بالحليب. وتستخدم بعض الخلطات كلاً من الشاي الأخضر والأسود الممزوجان معًا، بينما يحتوي البعض الآخر على نوع واحد فقط من الأوراق في كل مرة. يحتاج الشخص إلى معرفة نوع الشاي الذي تم استخدامه حتى يتمكن من الحصول على فوائد الشاي بالحليب.
