ما هي القهوة المقطرة؟ تعرف عليها الآن

تعد القهوة المقطرة أحد أنواع القهوة التي تحتاج لجهاز خاص من أجل تصنيعها، ومن أهم مميزاتها أنه يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، بالإضافة إلى أنها تتميز بمذاقها الرائع، وتقوم فكرة تقطير القهوة على منع الحبوب من الذوبان في مشروب القهوة مما يجعل من يحتسيها يستمتع بمذاقها الرائع دون أن يتعرض لتلك الترسبات الناتجة عن حبوب القهوة

طريقة تحضير القهوة المقطرة

تحتاج القهوة المقطرة لبعض الادوات ليتم تصنيعها و من هذه الأدوات : حبوب القهوة المحمصة، ميزان بالجرام، قمع لتقطير القهوة، فلتر من الورق أو القماش حسب المتاح، إبريق لغلي الماء، ساعة مزودة بمؤقت، دورق للتحضير و كوب للتقديم .

الخطوة الأولى في تحضير القهوة المقطرة

يتم وضع الماء في الإبريق المخصص للغلي، و تترك على الموقد حتى تمام الغليان، و احرص على أن تكون المياه ما يقرب من 700 مل .

الخطوة الثانية

الآن قم بوضح حبوب البن المحمص في المطحنة، وعليك بطحنها واحرص على أن تكون مثل حبات رمل البحر وليست مسحوق ناعم .

الخطوة الثالثة

قم بتجهيز الفلتر الورقي أو القماشي حسب المتاح لديك وضعه في داخل قمع التقطير، ثم قم بسكب الماء المغلي في الفلتر حتى يبتل وعليك بسكب الماء في كافة جوانبه وحوافه، ثم قم برفع الماء المتبقي .

الخطوة الرابعة

الآن عليك بوضع القهوة المطحونة في الفلتر المحضر مسبقا، بعد أن يتم وزنها لأن الوزن الأمثل هو خمسين جرام فقط أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة، وبعد ذلك عليك بسكب الماء بشكل بطئ جدا، ولابد من صب الماء في المنتصف، وسوف تجد أن حبات البن قد تشبعت بالماء وازداد حجمها وهو دليل على نجاح القهوة .

الخطوة الخامسة

اترك القهوة مع الماء حتى تصفى تماما من كافة الحبوب و سوف تجد أن مشروب القهوة قد تركز في الدورق السفلي، و بعد أن يصفى تماما سوف تكون القهوة جاهزة لتتناولها، يمكنك سكبها في كوب التقديم، ويمكنك أن تضع عليها بعض قطرات الحليب حسب الرغبة .

قد يظن البعض أن الخطوات طويلة أو صعبة، لكن الحقيقة غير ذلك لأن ببساطة من الممكن إحضار حبات القهوة المطحونة جاهزة بدلا من طحنها يدويا، ولكن لابد من الحرص على أن تكون خشنة المسحوق، ومن الممكن أيضا أن يحضر الفلتر في المنزل، هذا إلى جانب أن كافة أدوات القهوة المقطرة متاحة في الأسواق ومن السهل الحصول عليها

فوائد القهوة المقطرة

• القهوة المقطرة تساعد على صحة القلب والشرايين ومن أكثر مميزات القهوة المقطرة أنها خالية من الشوائب أو حبوب القهوة المذابة لذا فهي لن تسبب أي ترسبات في الجسم .
• تساعد على صحة الدماغ والذاكرة وهي أيضا مقاوم جيد لمرض الزهايمر.
• تحسن الحالة المزاجية وتقاوم الاكتئاب.
• تقي من الإصابة بمرض السرطان بكافة أنواعه .
• تفيد في حالات انخفاض ضغط الدم.

ما الفرق بين القهوة المقطرة والإسبريسو؟

• منذ بدء انتشار القهوة المقطرة، أصبح البعض يعتبر أن اسبريسو هي الطريقة الأفضل لشرب القهوة.
• ولكن بينما يضع البعض قهوة اسبريسو على قمة التصنيف، لا يوجد طريقة للتقطير أفضل من أخرى. ولكن يوجد بعض الاختلافات بين الطريقتين.
  حيث من الممكن أن ترى كلمة “اسبرسو” وضعت على حقيبة من الحبوب، هي ليست بالفعل نوع من حبوب القهوة، ولكنها ببساطة طريقة لتحضير القهوة
• هناك القليل من الاختلافات بين صنع قهوة اسبريسو والقهوة المقطرة مثل الفرق بين قهوة ” كيميكس” وقهوة ” فرنش بريس“. تعتبر ماكينة عمل اسبريسو غريبة الشكل تماما للمبتدئين، وبسبب عملية الاستخلاص التي تحتوي على ماء ساخن وضغط عالي، توضع الحبوب بدقة أكثر عما نفعله في طريقة إعداد القهوة المقطرة، وتستخدم هذه الطريقة في عمل مشروب صغير مركّز، وهو شيء يفضله الكثير من شاربي القهوة.
• عملية الاستخلاص أثناء إعداد الإسبريسو، تتم في وقت أقل عن تقطير القهوة يدوياً

أنواع القهوة العربية المقطرة

القهوة العربية هي أكثر من مجرد مشروب في العالم العربي، إنها طريقة للحياة، وهي طريقة حياة أكثر بكثير مما هي عليه في أي دولة أخرى تشرب القهوة تقريبًا. فالقهوة العربية هي القهوة على الطريقة العربية. وقد تسمى أحيانًا “القهوة التركية” حتى في الدول العربية، وهناك نوعان متميزان من القهوة العربية، من منطقة شبه الجزيرة، ومن بلاد الشام.

قهوة شبه الجزيرة

تصنع القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً، غالبًا ما تكون متبلة بالهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) والقرنفل والقرفة.
عادة ما تكون القهوة العربية الشامية متبلة فقط بالهيل (وليس من الضروري أن تكون متبلة على الإطلاق)، ويفضل الناس عملها في الكاناكا ، وتقدم بالمثل في فناجين القهوة الصغيرة.

القهوة العربية الشامية

قهوة عربية سورية / شامية، مصنوعة من البن المحمص الغامق. عادة ما يتم تقديم هذا النوع من القهوة المقطرة مع التمر أو الحلويات، وتحتوي القهوة العربية عادة على الهيل والبهارات، ويمكن تحلية كل من القهوة العربية والقهوة التركية، وتكون مصنوعة من حبوب من أصول مختلفة وتحميصها بدرجات مختلفة.

أنواع القهوة التركية المقطرة

تعد طريقة تحضير القهوة التركية من أقدم الطرق لتحضير فنجان من القهوة. هل تصدق أن الناس بدأوا في تخمير هذه القهوة في وقت مبكر من القرن الخامس عشر الميلادي؟ في الواقع، اعترفت اليونسكو بأن القهوة التركية جزء لا غنى عنه من التراث الثقافي التركي.
في تحضير القهوة التركية المقطرة، يستخدم معظم الناس عادةً حبوب أرابيكا 100٪. لأن هذا النوع من القهوة يلعب دورًا مهمًا في حفلات الزفاف التركية، ويستخدم معظم الناس حبوب البن البرازيلية وموكا اليمن العربي لصنع القهوة التركية. لكن أي نوع من أنواع حبوب البن سيفي بالغرض، ومن أشهر أنواع القهوة التركية نجد:

مينينجيتش Menengiç

قهوة Menengiç التركية مصنوعة من حبوب مختلفة تمامًا، وليس من حبوب البن على الإطلاق. إنها قهوة مصنوعة من حبوب شجرة Pistacia terebinthus، موطنها جنوب شرق تركيا. ونسبة الكافيين في القهوة معدومة، ولأنها مصنوعة بنفس طريقة القهوة التركية العادية، فإنها تتميز تقريبًا بنفس القوام. ويصعب العثور عليها في أي مكان خارج تركيا.