القهوة هي القهوة، أليس كذلك؟ لا، ليس صحيحاً. هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة المتاحة للاستهلاك ومن المهم أن تعرف ما الذي ستحصل عليه قبل المضي قدمًا في عملية الشراء. على سبيل المثال، إذا كان كل ما تشربه هو قهوة مضاف إليها السكر أو الكريمة، فإن حبوب القهوة نفسها لا تهم حقًا، لأن المذاق الأقوى التي تحصل عليه هو مذاق هذه النكهات المضافة وليس نكهات القهوة، أما إذا كنت تحب القهوة السوداء بدون أي إضافات، فإن نوع حبوب القهوة سيؤثر بالطبع على مشروبك.
نكهات القهوة حسب كمية السكر المضافة:
عالم القهوة مكان مثير للاهتمام. لكل شخص يشرب القهوة، هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير مشروبك المفضل وبنكهات القهوة المختلفة. بالطبع، الطريقة الأكثر شيوعًا هي إضافة القهوة المطحونة والماء الساخن. ولكن يمكنك أيضًا تحضير القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية أو آلة الإسبريسو. ولعشاق القهوة آرائهم الخاصة حول ما يجعل فنجان القهوة أفضل. بعض الناس يحبونه أسود وبنكهة مركزة، بينما يفضل البعض الآخر إضافة الحليب والسكر إلى قهوتهم لمزيد من النكهة!
إلا أن كمية السكر المضافة إلى مشروبك تؤثر في نكهات القهوة وفي اسم مشروب القهوة في نفس الوقت، وتشتهر القهوة العربية بهذه الفروق والاختلافات، ومن ضمن هذه الأنواع نجد على سبيل المثال:
القهوة السادة
وهذا النوع من القهوة يتناوله القليل من الأشخاص وهم أصحاب المزاج العالي للقهوة والمدمنين الحقيقيين للقهوة، ولا تحتوي القهوة السادة علي أي كمية من السكر. وتختلف نكهته عن نكهات القهوة الأخرى بكونها مركزة وأكثر وضوحاً.
القهوة على الريحة:
واحدة من الأنواع القوية للقهوة والتي تشتهر بتكوينها لـ”طبقة علوية” سميكة، وهي طبقة رغوة سميكة تظهر على سطح إناء إعداد البن بمجرد اقتراب القهوة من الغليان، تصنع القهوة “عالريحة” من ربع ملعقة سكر فقط، مع ملعقة ونصف من البن، الذي يملأ الملعقة على شكل “هرم”.
سُميت بهذا الاسم لأن بها كمية قليلة من السُكر، فكأنك تضع فقط رائحة السكر لكي تُطفأ قليلاً من الطعم المر الموجود في القهوة. مما يجعل نكهتها مميزة بين نكهات القهوة المختلفة. فهي لطيفة المذاق ومخففة المرار.
القهوة المظبوطة:
تُسمي مظبوطة لأنها تحتوي علي 1 ملعقة سكر، وأيضا 1 ملعقة بن، فتكون نسبة السكر إلي القهوة مظبوطة وفي هذا الكوب تشعر فيه بطعم القهوة، كما ان السكر يكون بكمية متوازنة. وبرأي عشاق هذا المشروب فإن نكهته تعد من ألذ نكهات القهوة نظراً لوضوح طعم السكر واندماجه مع نكهة القهوة.
قهوة المانو:
قهوة المانو هي الأقل درجة من القهوة الزيادة “التي تحتوي على مقدار إضافي من السكر” وتكون كمية السكر بها 1.5 معلقة وكمية القهوة 1 معلقة، و قهوة المانو يكون لها مذاق جيد.
القهوة الزيادة:
هي الأقل درجة من القهوة الكراميل، حيث تكون كمية السكر بها 2 معلقة سكر إلي 1 بن، وهو النوع الأكثر طلباً في المقاهي ولكن طعم السكر يكون ما زال طاغي على طعم القهوة
قهوة زيادة كراميل:
وهي أكثر نوع في القهوة يحتوي علي سكر وتكون كمية السكر به 3 معالق من السكر إلي ملعقة واحدة من البن، ومعظم من يشرب هذا النوع من القهوة هم الأشخاص الذين يبدأون طريقهم نحو عالم القهوة، كما أن القهوة الكراميل هي المُفضلة لدى النساء
القهوة الإسبريسو:
القهوة الإسبريسو Espresso، هو مشروب القهوة العادي دون إضافات فقط قهوة وماء وربما يكون هناك القليل من الرغوة عليها، ومعني إسبريسو بالإيطالي أي الطازج.
نكهات القهوة الأخرى
القهوة أمريكانو:
أمريكانو Caffè Americano، هي نفس القهوة الإسبريسو ولكنها أخف منها في كمية القهوة، فيكون طعم ومذاق القهوة الأمريكانو أقل.
القهوة الدوبيو Doppio:
تحتوي على ضعف كمية القهوة في الإسبريسو لذلك فهي قهوة قوية وهي مُناسبة للأشخاص الذين يتناولون قهوة على الريحة
كافيه لاتيه Caffè Latte:
وهي أيضاً مُسمي إيطالي ومعناه قهوة وحليب، لذلك فهذا النوع من القهوة يدخل الحليب في مكوناته، وقد يتم وضع طبقة من الفوم في أعلى الكوب أو لا حسب الرغبة
أنواع أخرى لنكهات القهوة المتعددة
بالإضافة إلى الأنواع ونكهات القهوة المذكورة توجد بعض الأنواع الأخرى مثل: القهوة مع السكر، القهوة بدون سكر، القهوة السوداء، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير كل منهم، كيف تحضر القهوة بالسكر؟
- قهوة مع الكثير من السكر؟ القهوة مشروب لذيذ يحبه كثير من الناس. لمحبي القهوة الذين يستمتعون أيضًا بحلاوة إضافية، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند تحديد كمية السكر التي تريدها في قهوتك أو إسبرسو.
- القهوة التي لا تحتوي على أي نوع من التحلية مثل الحليب أو الشراب يمكن أن تكون قوية جدًا ومرة
- إضافة الكريمات التي تحتوي على دهون إضافية مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من القهوة العادية (لذلك لا تفرط في تناولها)
- إضافة العصائر: هذا يضيف نكهة اصطناعية لكنه لن يضيف سعرات حرارية إضافية ما لم يحتوي الشراب على مكونات أخرى مثل السكريات المكررة
- القهوة بالعسل بدلاً من الحليب: إذا كنت تبحث عن شيء أخف طعمًا ولكن لا يزال موجودًا، كما أن العسل يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية التي يمكنك الاستفادة منه
كيف تحضر القهوة بدون سكر؟
هناك العديد من أنواع القهوة حسب كمية السكر المضاف. بعض أنواع القهوة تُصنع للقهوة المثلجة، وبعضها تُصنع للقهوة الساخنة. وفيما يلي سنتعرف على كيفية صنع قهوتك الخاصة بدون سكر أو مبيض.
أي نوع من القهوة أفضل؟ هل أريد الكافيين أو منزوع الكافيين؟ إذا كنت تحب القهوة القوية مع القليل من السكر، فقد تكون آلة الضغط الفرنسية مثالية لك لأنها لا تحتوي على مرشحات ورقية تقضي على النكهة ويمكن أن تخلق قهوة أقوى من طرق التخمير الأخرى. بدلاً من ذلك، إذا كنت تفضل قهوة أضعف وأخف قوامًا، فهناك دائمًا إسبريسو يستخدم عادةً حبوبًا مطحونة أقل في كل منها
كيف تحضر القهوة السوداء؟
أفضل طريقة لتحضير القهوة هي تخمير حبوب البن الطازجة في الماء المغلي، وعندما تصل القهوة إلى السمك المطلوب، أزلها من على النار، ودعها حتى تبرد وقدمها في درجة حرارة مناسبة لذلك النوع من القهوة.
ومن بين أنواع القهوة الأخرى نجد: الإسبريسو، الأمريكانو، الكابتشينو. وبالنسبة لجميع أنواع القهوة، تذكر فقط إضافة السكر باعتدال لأن الإفراط في تناوله سيترك طعمًا غير سار وقد يُفسد مذاق القهوة. وتذكر دائماً أن تحافظ على رطوبتك عن طريق شرب الكثير من السوائل طوال اليوم مثل الماء أو القهوة!
