ويعتبر الشاي الأبيض أحد أشهر أنواع الشاي الموجودة في الصين. وتم تسمية الشاي الأبيض “بالأبيض” لأن أكسدته أقل من أنواع الشاي الأخرى، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا ولونًا أفتح. كما أنه يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول المفيدة للجسم. ماهو الشاي الأبيض؟ وماهي فوائده؟ وكيف يتم تحضيره؟
ماهو الشاي الأبيض؟
الشاي الأبيض هو نوع من الشاي يُزرع بنفس طريقة الشاي الأخضر، لكنه يخضع لأكسدة أقل. وهو ما يجعله يتميز بالعديد من الفوائد و باختلاف نكهته عن أنواع الشاي الأخرى. كما أنه يبدو مختلفًا عن أنواع الشاي الأخرى لأنه لا يحتوي على أي لون بسبب نقص الأكسدة. يمكن العثور على الشاي الأبيض في شكل أوراق سائبة أو في أكياس، ويمكنك شرائه إما من متجر البقالة المحلي أو عبر الإنترنت من خلال المتاجر الإلكترونية مثل أمازون.
كيف يتم تحضير أوراق الشاي الأبيض؟
يتم تحضير الشاي الأبيض من نبات الكاميليا سينينسيس (Camellia sinensis) وذلك في مراحل نموها المبكرة. وبعد قطاف أوراق النبتة، يتم تبخيرها أو قليها من ثم تجفيفها، لذا يحتوي هذا النوع من الشاي على مستويات مركزة وعالية من مادة الكاتيشين (Catechins).، ومن الجدير بالذكر أن الشاي الأخضر يصنع من نفس أوراق هذه النبتة لكن بعد نموها قليلًا. وتجدر الإشارة إلى أن الشاي الأبيض يحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، كما أن مستويات مضادات الأكسدة تكون أعلى فيه.
ما هي فوائد الشاي الأبيض؟
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: كما ذكرنا، فإن هذا النوع من الشاي يحتوي على مادة البوليفينول (Polyphenols)، والتي تعمل بدورها على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة. حيث وجدت العديد من الدراسات العلمية أن مادة البوليفينول تساعد في استرخاء الأوعية الدموية وتعزز المناعة، كما أنها قد تمنع تأكسد الكوليسترول الضار وهو من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
- يساعد في حماية الأسنان: يحتوي الشاي الأبيض على مركبات مختلفة تعمل على حماية الأسنان من البكتيريا والسكريات، كما تساعد في تقويتها. ومن أهم هذه المركبات: الفلورايد (Fluoride)، الكاتشين (Catechins)، ومادة العفص أو التانين (Tannins).. ومن الجدير بالذكر أن الفلورايد يساعد في منع تسوس الأسنان عن طريق جعل سطحها أكثر مقاومة للهجمات الحمضية التي تسببها البكتيريا مع السكر، في حين أن الكاتشين يمنع نمو البلاك على الأسنان، أما مادة العفص فتساعد في تثبيط نمو البكتيريا المسببة للصفائح على الأسنان مع الفلورايد.
- يعزز مناعة الجسم
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: من الممكن أن يساعد الشاي الأبيض في خفض خطر الإصابة بسرطان القولون تحديدًا، ففي دراسة وجد أن الشاي الأبيض فعال في خفض خطر الإصابة بسرطان القولون. كما بينت دراسة أخرى قدرة مستخلصات الشاي الأبيض في تحفيز موت الخلايا السرطانية في سرطان الرئتين
- يساعد في خسارة الوزن: عند الحديث عن خسارة الوزن، دائمًا ما نلجأ إلى الشاي الأخضر، لكن هل تعلم أن هذا النوع من الشاي يساعد في خسارة الوزن وحرق الدهون أيضًا؟ كما ذكرنا فإنه يحتوي على مستويات مركزة من مادة الكاتشين، والتي تعمل بدورها على تفكيك الدهون والتقليل من عملية تكون خلايا دهنية جديدة. وإلى جانب ذلك، وجد أنه يساعد في زيادة عملية الأيض بحوالي 4-5%.
- يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر.
- يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
- الكافيين الموجود في الشاي الأبيض أقل كثافة من الشاي الأسود أو الداكن لذا يمكن الاستمتاع به في الليل دون تعطيل دورات النوم بنفس القدر.
- يُعرف على أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، وكذلك مستويات عالية جدًا من الأحماض الأمينية L-theanine (مرخي طبيعي). وهذا يجعله خيارًا رائعًا قبل النوم حيث أظهرت الأبحاث أن شرب هذا المشروب يمكن أن يساعد في تحسين جودة النوم. بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك تقارير تشير إلى أن الشاي الأبيض قد يلعب دورًا مهمًا في تقليل مستويات الكوليسترول والمساعدة في جهود إنقاص الوزن عن طريق حرق الخلايا الدهنية.
ما هي فوائد الشاي الأبيض للبشرة؟
- يحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية
- يحتوي على فيتامين C، وهو جيد لإنتاج الكولاجين ومرونة البشرة
- غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة جسمك.
طريقة تحضيره في المنزل
- قم بغلي الماء دون تركه يغلي بالكامل
- صب الماء المغلي على أوراق الشاي واتركه ينقع لمدة ثلاث دقائق.
وهناك طريقتان رئيسيتان لشرب هذا النوع: إما ساخنًا مع إضافة السكر أو باردًا دون إضافة أي شيء (ربما نكهات أخرى). يمكن أيضًا تحليته بإضافة الفانيليا أو العسل.
ما الفرق بينه وبين الشاي الأسود؟
- يتم إنتاج الشاي الأبيض من أوراق الشاي غير الناضجة، والتي يتم حصادها في أوائل الربيع
- يأتي الشاي الأسود من أوراق الشاي الناضجة ويتم تجفيفه أو حرقه بسرعة بعد الحصاد
- يحتوي على نسبة كافيين أقل من الشاي الأسود. 100 ملليجرام من الكافيين لكل كوب (مقارنة بـ 50 ملليجرامًا لحصة متساوية الحجم)
- يحتوي على كمية أقل من مادة التانين مقارنة بأنواع الشاي الأخضر والأسود الأخرى، وهذا يعطيه نكهة أكثر نعومة. هذا أيضًا يجعل مضادات الأكسدة الموجودة فيه قادرة على محاربة الخلايا السرطانية لفترة أطول لأنه لا يمكن تدميرها بسهولة.
ما الذي يجعل هذا النوع من الشاي مختلفًا عن أنواع الشاي الأخرى؟
- الشاي الأبيض هو شاي حلو المذاق يأتي من براعم وأوراق نبات كاميليا سينينسيس.
- تختلف نكهة الشاي الأبيض باختلاف مكان زراعته ووقت حصاده، مما يعطي كل نوع خصائصه الفريدة في الذوق.
أين توجد مزارع الشاي الأبيض؟
يزرع الشاي الأبيض في الصين واليابان والهند. يمتلك الصينيون أكبر مجموعة متنوعة منه، بما في ذلك شاي اللؤلؤ الأبيض (الأكثر شهرة)، و Silver Needle و Jasmine Pearls
تختلف نباتات الشاي الأخضر اليابانية عن البلدان الأخرى لأنها تزرع نباتًا يسمى Yabukita Bush Green Tea مما يجعل أوراقه قوية ذات نكهة ممتازة تدخل في هذه الأصناف – Sencha Zuiko Genmaicha ) شاي أخضر ممزوج بالأرز المحمص) و Gyokuro Suimei Kyaku عالية الجودة. بالإضافة إلى الشاي الهندي، المعروف بمسحوق تشاي ماسالا أو شاي دارجيلنغ فيرست فلوش الأسود الذي يأتي حصريًا من المزارع في غرب البنغال.
